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반가운어치65

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집에서어쩌다한번씩매운음식을먹고나면매워서힘들때가있는데요.왜매운거먹었을때우유를먹으면덜매워지는걸까요?

집에서밥을먹을때가끔많이매운음식을먹고나면

매운맛때문에힘들때가있는데요.

그럴때한번우유를먹으면덜매워지는거

같은데요.

왜우유를먹으면매운맛이덜매워지는걸까요?

한말씀부탁드립니다.

    1개의 답변이 있어요!

    • 류호연 영양사

      류호연 영양사

      프리랜서

      ∙

      안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

      고추의 매운맛을 내는 캡사이신은 친유성 물질인데, 카제인 역시 친유성 단백질이어서 캡사이신을 입안에서 씻어내 준다. 우유에도 캡사이신을 제거해줄 카제인 단백질이 함유돼 있기 때문에 매운 음식을 먹어 고통스러울 때 우유가 도움이 된다.