건강관리
집에서어쩌다한번씩매운음식을먹고나면매워서힘들때가있는데요.왜매운거먹었을때우유를먹으면덜매워지는걸까요?
집에서밥을먹을때가끔많이매운음식을먹고나면
매운맛때문에힘들때가있는데요.
그럴때한번우유를먹으면덜매워지는거
같은데요.
왜우유를먹으면매운맛이덜매워지는걸까요?
한말씀부탁드립니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
고추의 매운맛을 내는 캡사이신은 친유성 물질인데, 카제인 역시 친유성 단백질이어서 캡사이신을 입안에서 씻어내 준다. 우유에도 캡사이신을 제거해줄 카제인 단백질이 함유돼 있기 때문에 매운 음식을 먹어 고통스러울 때 우유가 도움이 된다.