짱뚱어탕은 보성의 토속음식인가요?
전남보성의 뻘에서만 잡힌다는 생선이 희안하게 생긴 짱뚱어라고 있다고 하더군요. 그런데 보성에 식당마다 짱뚱어탕이라고 메뉴가 있더군요 짱뚱어탕은 보성의 토속음식인가요?
안녕하세요. 박남근 인문·예술전문가입니다.
이상하게 생긴 짱뚱어는
짱뚱어를 주재료로 끓인 탕요리로 전라남도 영암군과 여타 순천시, 신안군, 해남군 등 전라남도지역에서 자주 먹는 토속 음식입니다.
예전에는 먹지도 않았습니다.
도룡뇽같기도 하고 해서 못먹는것인줄 알았는데 어느순간 음식이 된 것을 보았습니다.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 네, 짱뚱어탕은 전라남도 보성군의 토속음식이 맞습니다. 순천만 갯벌 일대에서. 서식하는 물고기인 짱뚱어를 된장을 푼 물에 삶아 으깬 뒤, 시래기와 애호박 등을 넣어. 한소끔 끓여낸 전라남도 탕 요리라고 합니다. 추어탕과 비슷한 것 같습니다.
안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
순천 특산물 중 하나가 짱뚱어탕이라고합니다. 순천 짱뚱어가 가장 유명한 이유는 무늬가 있는 짱뚱어가 잡혀 일반 짱뚱어와 맛이 다르다고하네요
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
짱뚱어를 주재료로 끓인 탕요리로 전라남도 영암군과 순천시, 신안군, 해남군 등의 전남지역에서 자주 먹는 토속 음식입니다.
안녕하세요. 김기태 인문·예술전문가입니다.
짱뚱어를 주재료로 끓인 짱뚱어탕은 전라남도 영암군 순천시 신안군 해남군 보성군 등 지역 토속음식입니다. 망뚱어과에 속하는 짱뚱어는 갯벌 물고기로 갯벌의 청정 유기물만 먹고 삽니다. 갯벌이 많은 서남해안의 주요요리로 튀김 구이로도 먹으며 탕요리로 많이 해 먹습니다.