건강관리
명태를 말려서 황태로 만들어서 여러가지 맛있는 음식, 조림이나 해장국등에 사용을 많이 하는데, 명태가 황태로 바뀌면서 어떤 성분이 바뀌는건가요?
바다에서 잡은 명태(생태)를 추운 겨울철에 오랫동안 건조시키고난 후에 조림이나 국물요리등에 자주 사용을 하는데 국물맛도 개운하고 담백한 것이 일반적이고 많은 사람들이 좋아하는데,
명태(생태)를 건조하는 시기별로 맛과 성분이 차이가 많이 나는지 궁금하며
황태는 주로 어떤 사람들이 먹으면 좋은지 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!