치킨스톡 넣어서 파스타 만들려고 합니다

Question

파스타 만들때 치킨스톡 넣으면 더 맛있대서 써보려고 합니다.

오일 파스타 만들건데 2인분 만들려면 치킨스톡 몇 스푼 넣어야 될까요?

Answer 1

오일 파스타 2인분이면 치킨스톡은 가루/분말 기준으로 1작은술(티스푼)~1.5작은술 정도부터 넣는 걸 추천함

치킨스톡은 생각보다 짠 경우가 많아서 처음부터 많이 넣으면 파스타가 “감칠맛”이 아니라 그냥 짠 맛으로 갈 수 있거든요

대충 이렇게 하면 무난해요:

면 2인분 (180~200g)

올리브오일 + 마늘 볶기

면수 한 국자(100~150ml 정도)

치킨스톡 1작은술 넣고 섞기

맛 보고 부족하면 0.5작은술 추가

만약 제품이 큐브형이면 보통 반 개~2/3개 정도면 충분한 편이에요.

그리고 오일 파스타는 치킨스톡 넣으면 맛이 확 살아나니까, 대신 소금은 면 삶을 때랑 마지막 간할 때 조금 조심하는 게 좋아요.

Answer 2

조미료는 간보다는 감칠맛을 생각하면서 음식에 활용하면 좋습니다.

기본간은 소금으로하고 본인 입맛에 간이 맞다 싶으면

한꼬집 정도만 들어가도 충분합니다.

Answer 3

오일 파스타 2인분 정도 만드시는 경우라면

치킨 스톡은 그렇게 많이 넣지 않으셔도 됩니다.

대략 1작은스푼 정도 넣으시면 좋습니다.

그 정도만 넣어도 원하시는 그런 감칠맛이 살아나게 될 것이에요.

Answer 4

오일 파스타 2인분 기준이면 치킨스톡은 “많이 넣는 게 아니라 은은하게 감칠맛만 올리는 용도”로 쓰는 게 핵심입니다 보통 액체 기준이면 한 스푼 정도만 넣어도 충분하고 큐브나 분말이면 2인분 기준으로 3분의 1에서 반 개 정도가 적당합니다