질긴 소고기 돼지고기 요리 문의좀 드려도 될까요?

Question

다이어트를 위해 마블링없는 고기를 선호합니다.

돼지고기도 앞다리살을 선호합니다.

근데 대부분 이러면 고기가 질긴데

부드럽게 만드는 요리 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 아주귀여운미냥입니다. 사과나 배 같은 과일에 연육 작용을 돕는 성분이 있기에 즙을 만들어 고기를 재워두신 후에 굽는 것을 추천드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 쿨한다람쥐283입니다.

돼지기고기나 소고기나 질긴 부위라면 레몬즙이나 사과 배 등을 갈아서 하루정도 재워주면 식감이 연해져요