질긴 부의의 고기를 부드럽게 요리하는 방법이 뭘까요?

Question

집에 소고기가 있는데 구워보니까 너무 질기더라구요. 질기니까 먹기 좀 힘들어서 부드럽게 되게 조리하고 싶은데 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 정중한해파리168입니다.

연육기나 연육 망치를 이용해서 연육 후에 먹는 방법, 아니면 연육작용을 하는 소스에 고기를 재운 후 숙성해서 먹는 방법이 있습니다.