고기를 삶을때 부드럽게 삶는 방법이 어떻게 되나요?

Question

안녕하세요. 집에서 장조림을 하려고 소고기를 사서 삶아보면 고기가 부드럽지가 않고 좀 질긴 느낌이 드는데 고기를 삶을때 부드럽게 삶는 방법이 어떻게 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.

고기를 찬물에 넣고 끓이면 육즙이 빠져나가지 않고 고기가 부드럽게 삶아지며, 물이 끓어오르면 불을 줄이고 중간 불에서 뭉근하게 삶으면 고기가 쫄깃하게 삶아집니다.

Answer 2

안녕하세요. 넷아빠입니다.

장조림을 하기위해서 삶으실때 간 등 양념을 같이 하고 삶더라구요.

그리고 오랜시간 삶아주면 알아서 보드라워졌습니다.

Answer 3

안녕하세요. 놀라운하늘소144입니다.된장 한스푼 소주조금 월계수 잎을 넣고 고온에서 푹 삶아주면 부드럽고 맛있게 조리가능합니다

Answer 4

안녕하세요. 검소한조롱이151입니다.

고기에 배나 사과를 갈아넣어보세요. 연육작용에 도움을 주는 성분있어서 많이들쓰는방법입니다.