집에서 시루떡 만드는 방법 알려주세요.
집에 남은 쌀도 있고해서 시루떡을 만들어볼까 합니다. 시루떡 만들 때 주의해야할 부분이나 맛있게 만드는 방법에 대해서 알려주셨으면 좋겠습니다.
시루떡은 집에서도 비교적 간단하게 만들 수 있는 전통 떡으로, 정성이 들어가면 맛있고 정겨운 간식을 만들 수 있습니다.
아래는 기본적인 시루떡 레시피와 주의사항 및 맛있게 만드는 팁입니다.
---
재료
찹쌀가루 4컵 (남은 쌀을 갈아서 준비 가능)
멥쌀가루 2컵
물 1컵 (쌀가루에 뿌리기 위한 용도)
설탕 1/2컵
소금 1/2작은술
팥 2컵 (또는 고물로 대체)
콩가루, 깨, 계피가루 (선택 사항)
---
도구
찜기, 시루(또는 대체 가능한 용기)
면보나 천
체 (가루를 고르게 하기 위해)
---
만드는 방법
1. 쌀가루 준비하기
1. 남은 쌀을 3~4시간 정도 물에 불린 후 물기를 제거하고 방앗간이나 믹서기로 갈아 쌀가루를 만듭니다.
2. 체로 곱게 내려 고운 질감을 만듭니다.
2. 팥 삶기
1. 팥은 물에 씻은 뒤 끓는 물에 한 번 데친 후 물을 버립니다 (떫은맛 제거).
2. 팥이 충분히 익도록 푹 삶아줍니다.
팥알이 으깨질 정도가 좋습니다.
3. 팥을 체에 밭쳐 물기를 제거하고 소금 약간을 넣어 간을 맞춥니다.
3. 쌀가루 섞기
1. 쌀가루에 소금과 설탕을 섞습니다.
2. 물을 조금씩 뿌리며 주먹으로 쥐었을 때 뭉쳐지지만 풀면 부스러지는 정도로 맞춥니다.
4. 층 쌓기
1. 시루나 찜기 바닥에 면보를 깔고 가루를 얇게 깝니다.
2. 그 위에 삶은 팥(혹은 고물)을 고르게 펴 바릅니다.
3. 이 과정을 가루-팥-가루 순서로 2~3번 반복합니다.
5. 찜기에서 찌기
1. 찜기에 넣고 강한 불에서 20분간 찝니다.
2. 20분 후 중간 불로 줄이고 10분 정도 더 찌면 완성입니다.
6. 식히기
1. 완성된 떡은 그대로 식혀주세요.
2. 잘 식은 뒤에 썰어야 부스러지지 않고 깔끔하게 나옵니다.
---
주의사항
1. 쌀가루의 수분 조절이 중요합니다. 너무 마르면 가루가 날리고, 너무 젖으면 떡이 찰기가 부족해집니다.
2. 찜기 물이 떡에 닿지 않도록 면보를 잘 사용하세요.
3. 쌀가루를 체에 내리는 과정이 번거롭더라도 반드시 체에 내려야 떡이 고르고 부드럽습니다.
---
맛있게 만드는 팁
설탕 대신 꿀을 소량 넣으면 은은한 단맛이 더해집니다.
쌀가루에 계피가루를 약간 넣으면 향이 좋아집니다.
팥 대신 밤, 대추, 콩 등을 활용해 다양한 고명을 올려보세요.
찌는 도중 물이 다 증발하지 않도록 물을 중간에 확인하세요.
---
집에서 만드는 시루떡은 정성이 들어가 맛이 더 특별합니다.
성공적으로 만드신 후 남은 떡은 냉동 보관해 두고 먹을 만큼만 해동해 드시면 됩니다. 맛있게 만드세요!