생활
계란말이 잘 만드는 방법 있나요???
네모난 팬이 아니어서 잘 못하겠거든요
계란말이를 서프라이즈로 여자친구한테 해주고 싶은데 잘 만드는 팁 좀 알려주세요
그리고 좀 더 맛있게 만드는 방법 있나요?
3개의 답변이 있어요!
계란말이는 너무 센불에서 하면 계란이 익는 속도와 말아주는 타이밍을 맞추기 어렵구요.
중불과 약불 사이에서 하시구요
가장자리가 살짝 익어가는 것이 확인되면 그 부분만 말아올려서 접어주시구요
계속 말아올릴 부분이 다른 곳보다 빨리 익도록 팬을 기울이면서 나중에 말아 올릴 부분이 늦게 익게 해주어야 하구요
말아 올려지는 부분부터 익도록 팬도 중간중간 기울여주면서 한번 말고. 두번 말고 요렇게 익히면서 완성해 주세요
좋은 질문 감사합니다.
대부분의 가정에 있는 후라이팬이 동그라미라고 생각되고요. 이런 동그라미 후라이펜으로도 충분히 계란말이를 만들수 있습니다. 계란말이는 여러겹의 계란층을 말아서 만드는 음식이니만큼 순발력이 어느정도 필요합니다.
우선 불을 올린 후, 식용유를 골고루 뿌려주세요. 그리고, 계란은 접시에 풀어주시고, 노란자와 흰자를 섞어줍니다.
그럼 이제 재료 및 기구 준비는 완료된것 같고요. 가열된 후라이팬에 계란을 올려주고, 익혀줍니다.
어느정도 익혀질때쯤 살살 바닥을 긁어보세요. 긁으면, 계란층이 바닥과 분리되고 어느정도 익은 것을 확인할 수 있습니다. 이때, 동그랗게 펼쳐진 계란말이를 약간씩 접어 사각형을 만듭니다. 이후, 사각형을 뒤집어서 반대편도 익혀줍니다.
어느정도 익었으면 다시 계란을 올려 반복해주시면 계란말이를 쉽게 만드실수 있을거에요.
계란말이의 생명은 적당히 익힘인데요. 어느정도 시도해보시면 약불에서 해야될지 강불에서 해야될지 감이 오실겁니다.
실패는 성공의 어머니, 과감하게 도전해보시길 권해드려요!
감사합니다.
#계란말이 잘 만드는 방법 (동그란 팬 버전)
-기본 준비 재료:
계란 3~4개
소금 약간 (또는 간장 0.5티스푼)
우유 한 숟갈 (더 부드럽게 만들고 싶다면)
다진 당근, 파, 양파 (작게 썰기)
식용유 조금
-순서:
1. 계란 풀기:
계란을 그릇에 넣고 소금, 우유(선택), 다진 채소와 함께 잘 섞어요. 너무 거품나게 섞진 말고 노른자와 흰자가 잘 섞일 정도로만.
2. 팬 예열 후 기름 살짝:
동그란 팬도 충분히 좋아요! 키친타올로 기름을 얇게 펴 발라주세요. 팬은 중약불로 유지.
3. 계란 부치기 (계란물 나누기)
계란물을 한 번에 다 붓지 말고 3~4번에 나눠서 부어요.
처음에는 얇게 한 겹만 붓고, 살짝 익었을 때부터 말기 시작합니다.
4. 말기 시작:
앞부분부터 젓가락이나 뒤집개로 천천히 말아요.
말고 나면 그 말은 부분을 팬 가장자리로 옮기고, 그 앞쪽에 다시 계란물을 부어요.
이걸 반복해서 층을 쌓듯이 말아주는 거예요.
5. 모양 잡기:
마지막엔 계란말이를 팬에서 꺼내기 전에 약불에서 조금 더 익히고,
도마 위에서 키친타올로 모양을 살짝 잡아주면 훨씬 예쁘게 나옵니다.
#더 맛있게 만드는 팁
1. 치즈 한 장 or 치즈가루
말기 중간에 슬라이스 치즈 넣으면 고소하고 촉촉해져요.
2. 참치 or 햄 추가
다진 참치나 햄 조금 넣으면 단백질 보강 + 풍미 업!
3. 달콤하게 하고 싶다면
설탕을 아주 살짝 (0.3티스푼 정도) 넣으면 일본식 달콤한 맛이 나요.
너무 많이 넣으면 질리니 조심.
4. 다 말고 나서 마요네즈 살짝 + 파슬리 톡톡
보기에도 예쁘고 맛도 좋습니다.