병아리콩이나렌틸콩응고현상...

Question

요즘홈쇼핑서 두유제조기를사서 매일해먹고있는데 병아리콩이나 렌틸콩을 만들어놓고 아침에했다가 오후에먹으려고 보면 묵처럼되는데 왜그럴까요?

Answer 1

안녕하세요. 상냥한치타264입니다.

병아리콩이나 렌틸콩 등의 콩이 응고하는 현상은 콩에 내재된 탄수화물이나 단백질의 변화로 인해 발생할 수 있습니다