찌개를 적게 끓이면 맛이 없다는데. 왜 그럴까요?

Question

집에서 찌게를 끓이면 항상 2~3일을 먹습니다. 엄마가 적게 끓이면 맛이 없다고 합니다.

적게 끓이면 맛이 없다는게 맞는 말씀인가요?

Answer 1

안녕하세요. 하품하는사자875입니다.

아마도 오래 끓이면끓일수록 재료 본연의 맛이 나와서 맛있게 되기 때문이 아닐까 생각합니다.

Answer 2

안녕하세요. 그냥 저의 생각인데 적게하면 그만큼 재료양도 적고 짧게 끓이게 될것같아요 많이 하면 재료도 풍성해지고 익히는 과정에서 오래 끓이니 그만큼 맛있어지는거 아닐까요