특수어휘의 기준이 무엇인가요?????

국어에서 특수어휘의 기준은 어떻게 되나요?? 제가 배운 것에 따르면 중간에 있는 단어를 제거했을 때 말이 안 됨 혹은 기본적으로 높임을 가지고 있는 것 이라고 배웠는데 예를 들어 계시다 같은 경우 제거하면 계다 말이 안되니깐 특수어휘 맞음. 하지만 잡수시다, 주무시다 등은 제거해도 잡수다, 주무다 말이 되는데 기준이 어떻게 되나요? 그리고 기본적으로 높임을 가지고 있는 것의 의미는 그 단어를 대체할 만한 다른 단어가 있다는 뜻인가요? 예를 들어 잡수시다는 먹다, 주무시다는 자다, 편찮으시다는 아프다 등과 같이요.