생활
항정살 잘 굽는 방법이 따로 있을까요?
부위별로 고기 굽는 방법이 따로 있나요?
항정살을 유독 좋아 하는데
항정살을 잘굽는 방법을 알고 싶습니다
좋은 정보 있으시면 공유 부탁 드릴게요!
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
고기를 굽는 방법은 부위별로 다르지만, 항정살을 굽는 방법은 다른 부위와 크게 다르지 않습니다.
일반적으로 항정살은 지방이 적고 부드러운 근육질이라 굽기 적합한 부위입니다.
다만, 항정살을 굽기 전에 기본적으로 해야 할 것은 식감을 부드럽게 만들기 위해 얇게 썰어주고, 고기의 성격에 따라 소금, 후추 등으로 간을 해주는 것입니다.
그리고 항정살을 굽기 전에 팬이나 그릴을 충분히 달구어 높은 온도로 예열해야 합니다. 항정살은 빠르게 굽는 것이 좋으므로 미리 팬이나 그릴을 뜨거운 상태로 만들어놓고, 굽는 동안 고기를 자주 뒤집어가며 고기의 중심온도를 측정하면서 조절하는 것이 중요합니다.
마지막으로, 항정살을 굽은 후에는 충분히 쉬어주어야 합니다. 고기의 주름을 펴주기 위해 5분 정도 식힌 후에 조금씩 자르면 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
안녕하세요. 기운찬재칼262입니다. 고기를 굽기 전에 후라이펜을 먼저 가열하여 후라이펜 바닥의 온도를 올린 후에 항정살을 구우시면 됩니다.