안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
이마트 델리 코너에서 구매하신 양장피는 월요일 저녁에 드시기에는 변질 위험이 커서 권장해 드리지 않습니다. 대형마트 즉석조리 식품은 별도의 보존제가 들어가지 않아서 기본적으로 당일 섭취를 권장드리며, 냉장 보관을 하더라도, 최대 24시간 이내인 일요일 저녁까지 드시는 것이 안전하겠습니다.
양장피는 익힌 해산물(새우, 오징어 등)과 고기, 신선 채소(오이, 당근), 전분 피가 한데 담겨 있어서 수분 함량이 상당히 높은 음식입니다. 바로 냉장고에 넣으셨더라도 이틀(약 48시간)이 지나면 채소에서 물이 흘러나와 식감이 상하고, 무엇보다 단백질, 수분이 풍성한 해산물에서 냉장 세균이 증식하기 쉽습니다.
탈이 날 위험이 높으니 되도록 일요일 중에 섭취하시길 권장드리며, 불가피하게 월요링 저녁에 드셔야 한다면 개봉시 시큼하거나 비린 냄새가 나는지, 해산물이나 피 표면에 미끈거리는 점액질이 생기지 않았는지, 꼭 세심히 확인하셔야 합니다. 조금이라도 평소와 다른 냄새나 끈적임이 느껴지신다면 아까우시더라도 드시지 않는 것이 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^