자장면을 먹고나면 물이 생기는 이유는 뭘까요?
다른 사람이랑 짜장면을 먹으면 항상 나만 물같은 것이 생기는데 왜그런걸까요!
다른 사람들은 안생기는데~~다른사람들이 침때문이라는데 그런걸까요??
안녕하세요. 앞으로도 유소유 뒤로도 유소유입니다.
여러명과 함께 짜장면을 먹다보면 생기는 물 양이 모두 다릅니다.
짜장면 안에 들어있는 재료에 의해서라기 보다는 드시는 분들에 따라 생기는 물이 다르다는
점에서 다른 이유가 있습니다.
먹을 때 침 속에 아밀라아제 성분이 녹말을 분해해서 그렇습니다. 분해 효소가 강한 분들은
더 많이 분해하기 때문에 물이 더 많이 생기게 됩니다.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
짜장면 소스의 녹말전분과 사람 침의 아밀라아제 성분이 만나게 되면
녹말이 녹아 물이 생기게 되는데 이것이 짜장면을 먹다보면 생기는 물입니다.
침은 아니고 침때문에 생기는건 맞는 말이죠.
짜장면을 먹을 때 젓가락에 집은 짜장면을 입에 한번에 넣는 것이 물이 잘 생기지 않습니다.
안녕하세요. eksnl입니다.
결론부터 말씀드리자면 침(아밀레이스)+전분(녹말) 때문입니다. 침 속에 효소인 아밀레이스가 짜장면에 들어간 전분(녹말)을 분해해서 물이 생성되는 것입니다.
그래서 사람마다 먹는 습관에 따라, 침 성분에 따라 물이 생성되는 정도가 다를듯 합니다.
수저나 젓가락에 침이 많이 묻은 부분이 면에 접촉을 많이 하고
끊어먹는 과정에서 침과 접촉을 많이 할 수록 물이 많이 생기겠쥬