왜 나는 짜장면 먹을때 물이 생길까요?
여럿이 중국집 가서 짜장면을 먹을때도
배달시켜서 먹을때도
난 짜장면 먹을때 안불고 물이 생깁니다
다른 사람들 보면 물이 안생기던데..
남들이 침이 어짜구 저쩌구 하던데
맞는 말인가요?
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
짜장면 먹다가 보면 생기는 물은
짜장 소스에 있는 전분이 침의 아밀라아제 성분과 만나면
녹말 전분이 녹아 생기는 물입니다.
안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
원래 짜장면에는 적당히 춘장 국물이 있습니다. 그래야 짜장면이 불지 않고 잘 비벼 지면서 맛있게 먹을 수 있는 것입니다.
안녕하세요. 기발한파리23입니다.
물이 생기는 이유는 침 속에 아밀라아제 성분이 녹말을 분해해서 생깁니다. 분해 효소가 강한 사람은 녹말을 더 많이 분해하기 때문에 물이 생기는 것입니다.