왜 나는 짜장면 먹을때 물이 생길까요?

Question

여럿이 중국집 가서 짜장면을 먹을때도

배달시켜서 먹을때도

난 짜장면 먹을때 안불고 물이 생깁니다

다른 사람들 보면 물이 안생기던데..

남들이 침이 어짜구 저쩌구 하던데

맞는 말인가요?

Answer 1

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

짜장면 먹다가 보면 생기는 물은

짜장 소스에 있는 전분이 침의 아밀라아제 성분과 만나면

녹말 전분이 녹아 생기는 물입니다.

Answer 2

안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.

원래 짜장면에는 적당히 춘장 국물이 있습니다. 그래야 짜장면이 불지 않고 잘 비벼 지면서 맛있게 먹을 수 있는 것입니다.

Answer 3

안녕하세요. 기발한파리23입니다.

물이 생기는 이유는 침 속에 아밀라아제 성분이 녹말을 분해해서 생깁니다. 분해 효소가 강한 사람은 녹말을 더 많이 분해하기 때문에 물이 생기는 것입니다.