잘라놓은 사과 갈변안되게 오래 보관하는 방법있을가요?

Question

잘라놓은 사과 조금만 지나면 갈변이 되더라고요.

갈변이 되면 맛도 조금 달라지던데요.

갈변되지않게 사과 오래 보관하는 방법 알려주시면 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 훤칠한박각시290입니다.

갈변이 생기는 가장 큰 이유가 산소와의 접촉입니다. 따라서 산소와 사과가 만나지 못하게 해줘야 합니다.그래서 잘 깍아놓은 사과라면 바로 랩이나 진공팩에 넣어두거나 락앤락 같은 밀폐용 용기에 담아서 보관하는것이 좋습니다