건강관리
탕수육 소스는 어떻게 만들어지나요?
탕수육 소스는 어떻게 만들어지나요?
어느정도의 영양소가 들어있긴한건가요?
아니면 그냥 맛만내는 그저 소스에 불과한 음식인건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
탕수육 소스는 보통
설탕, 식초, 간장, 케첩(선택), 물을
기본으로 하며 마지막에
전분물을 소량 넣어서 걸쭉하게 만듭니다.
여기에 파인애플, 양파, 당근, 오이같은 채소와 과일을 넣어서 풍미과 식감을 더하기도 합니다.
영양소 면에서는 채소, 과일이 들어가면 약간의 비타민과 섬유소가 있지만, 기본적으로는 당분, 나트륨 함량이 높은 편이라서 에너지 공급에 일시적으로 작용하지만 건강상 특별한 영양학적 가치는 높지 않답니다.
탕수육 소스는 튀김의 풍미를 높여주고 고기의 느끼함을 잡아주는 조미 역할이 주된 기능으로 보시면 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
탕수육 소스는 간장, 식초, 설탕, 케첩, 채소 등을 넣어 달콤새콤하게 끓여 만드는 소스입니다.
주로 당류와 나트륨 함량이 높아 영양보다는 맛을 내는 역할이 큽니다.
채소(양파, 파프리카, 당근 등)를 함께 넣으면 비타민·식이섬유를 보충할 수 있습니다.