콩국수를 할때 콩의 비린맛을 없애는 방법은 무엇이있나요?

Question

오늘 점심에 콩국수를 해 먹으려고 콩을 물에 담궈 놓았습니다. 아이들은 콩의 비린맛? 때문인지 잘 먹지 않는데 콩의 비린맛을 없애려면 어떤 방법이 있나요?

Answer 1

안녕하세요

콩 불리고 데친 후에 껍질 벗겨내면 맛 깔끔해져요.

데칠 때는 끓는 불에 5~7분 데치고 찬물에 바로 헹궈주어야 비린 향 잡을 수 있습니다.

볶은 참깨나 삶은 땅콩 함께 갈아 넣으면 비린내 중화하고 더 고소해 져요.

Answer 2

콩 비린맛을 없애려먼 삶을 때 콩 껍질을 벗기고 끓는 물에 한번 데쳐내는 과정이 중요합니다.

또 콩을 갈 때 조금의 소금, 참깨나 잣, 우유 약간을 넣으면 고소한 맛이 올라와 비린맛이 줄어듭니다.

완성 후에는 충분히 차게 식혀야 맛이 깔끔해집니다.

Answer 3

안녕하세요

콩을 불릴때 12시간 정도 충분히 불리고 껍질을 완벽히 벗겨내주시면 비린맛이 덜해집니다

그래도 비린맛이 난다면 소금이나 참깨, 땅콩등을 사용해 보시기 바랍니다