스파게티 면 삶을 때 소금을 넣는 이유는??

Question

스파게티 면을 삶을 때 소금을 너ㅗ는 이유는 무엇인가요?? 딱딱한면 말고 부드러운면 먹고싶은데 소금을 넣었어야하나요?????

Answer 1

스파게티 면을 삶을 때 소금을 넣는 이유는 짠맛을 내기 위해서입니다. 삶을 때 소금을 넣게 되면 파스타면의 안쪽까지 짠맛이 들어가게 됩니다.

그리고 염분농도가 높아질수록 수분의 흡수량이 적어지면서 면이 더 단단하게 되는데요. 바로 이 쫄깃한 식감을 위해서 소금을 넣게 됩니다.

Answer 2

스파게티 면 삶을 때 소금을 넣는 이유는 면수에 간을 맞추는 용도이고요, 면을 건져 소스와 버물일 때 유화 작업을 용이하게 하기 위해서입니다.

Answer 3

안녕하세요

스파게티 면을 삶을때 소금을 넣는 이유는 면을 더욱 쫄깃하게 만들기 위해서 라고 합니다 면에 있는 글루텐성분이 소금과 만나 더욱 쫄깃한 면발이 된다고 합니다

Answer 4

소금을 스파게티 면 삶을 때 첨가하게 되면

자연스럽게 스게게티 면에 스며들어가져서 간이 되기 때문입니다.

그런 이유로 소금을 첨가하는 것입니다.