토마토 신선하게 오래 보관하는 법 공유 부탁드립니다

Question

방울 토마토를 자주 먹습니다.

대형마트에서는 박스로 팔아서

그걸 사옵니다.

조금씩 사오고 싶은데 없어서요.

김치 냉장고에 보관하는데

시간이 조금되면 물러지는 경향이 있어 되도록이면 신선하게 오래 보관하는 법 있으시면 공유 부탁드립니다.

Answer 1

방울토마토는 씻지 말고 꼭지 부분의 수분을 제거한 뒤 키친타월을 깐 밀폐용기에 보관하면 훨씬 오래 신선하게 유지됩니다.

김치냉장고도 너무 차가우면 물러질 수 있으니 채소 보관칸이나 5~10℃ 정도가 적당한데, 물러진 토마토가 하나라도 나오면 바로 골라내야 나머지 토마토까지 무르는 것을 막을 수 있습니다.

Answer 2

토마토는 익은 정도에 따라 보관법을 달리하는 것이 신선도 유지의 핵심입니다. 덜 익은 토마토는 실온 후숙, 완전히 익은 토마토는 냉장(또는 짧게 냉장 후 실온), 자른 토마토는 반드시 냉장 보관을 권장합니다.

상태 권장 보관 방법 기간

덜 익음 실온 후숙 통풍 잘되는 그늘, 직사광선 피하기 약 2 ~ 3일

완숙 냉장 씻지 않고 키친타월로 먼지 제거 후 밀폐 보관 약 5 ~ 7일

완숙(바로 못 먹을 때) 짧게 냉장 1 ~ 3일만 냉장으로 속도 늦추기 1 ~ 3일

자른 토마토 냉장 밀폐용기/랩으로 덮어 보관, 실온 2시간 이상 방치 금지 가급적 빨리

장기 보관 냉동 세척 후 꼭지 제거, 통째/썰어 지퍼백 보관(요리용) 약 1 ~ 2개월

실온 보관

덜 익은 토마토는 냉장고에 넣기보다 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에서 후숙하는 편이 맛과 식감 유지에 유리합니다. 후숙을 빨리 하고 싶다면 종이봉투에 넣거나 바나나·사과 옆에 두는 방법이 소개되어 있습니다.

SWEET HOME

냉장 보관

완숙 토마토는 실온에 오래 두면 물러지기 쉬워 냉장 보관이 더 안전하며, 씻지 않고 키친타월로 먼지만 턴 뒤 밀폐용기/지퍼백에 넣어 보관하는 방식이 안내됩니다.

냉장 보관 후에는 먹기 전 잠깐 실온에 두면 향과 식감이 다소 회복될 수 있고, 너무 오래 냉장하면 맛 손실이 커질 수 있습니다.

자른 토마토는 세균 증식 위험이 있어 반드시 냉장 보관하고, 실온에 2시간 이상 두지 않는 것이 좋습니다.

Answer 3

방울토마토가 물러지는 현상을 막으려면 보관 전에 반드시 꼭지를 모두 따주셔야 하는데, 꼭지가 있으면 토마토가 계속 숙성하면서 쉽게 무르고 곰팡이가 생기기 때문입니다. 또한 보관 시 습기를 차단하는 것이 중요하므로 세척 후에는 물기를 완벽히 말려야 하며, 밀폐용기 바닥에 키친타월을 깔아 남은 습기를 흡수할 수 있도록 한 뒤 토마토가 서로 너무 짓눌리지 않게 담아 김치냉장고나 일반 냉장고에 보관하시면 훨씬 오랫동안 신선하게 드실 수 있습니다.

Answer 4

덜 익은 토마토: 완전히 익지 않아 초록색이 섞여 있다면 상온(직사광선을 피한 서늘한 곳)에서 꼭지를 아래로 향하게 하여 보관하면 더 맛있게 익습니다.

​완숙 토마토: 이미 빨갛게 잘 익은 토마토는 냉장 보관해야 영양 손실과 무름을 방지할 수 있습니다.