솥뚜껑에 음식을 해 먹으면 더 맛있게 느껴지는 이유는 무엇일까요?

Question

삼겹살도 솥뚜껑에 구워막는 삼겹살이 맛있고 김치 볶음밥 같은 볶음밥도 솥뚜껑에 볶아 먹으면 더 맛있게 느껴집니다. 솥뚜껑에 음식을 해 먹으면 더 맛있게 느껴지는 이유는 무엇일까요?

Answer 1

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 솥뚜껑에 음식을 해 먹으면 더 맛이 있는 이유는 열 전달율 차이라고 보여집니다 솥뚜껑 같은 경우에는 온도를 많이 올릴 수 있는 조건이 갖춰져 있기 때문에 음식을 하면 훨씬 맛이 있는 겁니다 열 전달율 차이가 많이 커요

Answer 2

향기로운딱따구리238입니다 질문에 답변드려요 솥뚜껑 같은 경우에는 음식을 해 먹을 때 더 맛있는 이유는 일단 제가 생각하기에는 솥뚜껑 자체가 엄청나게 크기 때문에 음식을 많이 올려놓으면 훨씬 푸짐해져 보여서 더 맛이 있다고 생각하는게 아닐까 싶습니다

Answer 3

솥뚜껑에 음식을 해먹으면 맛있는 이유는 열전도에 있다고 합니다.

솥뚜껑은 열이 천천히 오른 만큼 오래도록 열을 품고 있다고 합니다.

Answer 4

무쇠에 요리한 음식이 맛이 좋은데요. 그 이유는 높은 온도가 골고루 전달되고 음식에 온도가 균일하게 전달되기 때문이라고 합니다. 즉 음식을 하기에 충분한 열기가 음식에 골고루 그리고 오랫동안 유지시키기 때문입니다.