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솥뚜껑에 요리를 하면 왜 맛있게 느껴질까요?
솥뚜껑에 삼겹살을 굽거나 전을 부치고, 볶음밥을 해 먹으면 일반 프라이팬에 하는 것보다 맛있게 느껴집니다. 솥뚜껑에 요리를 하면 왜 맛있게 느껴질까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 신중한다향제비294입니다.
일반적으로 솥뚜껑은 열 전도율이 일반 후라이팬보다 높아서 오래 따뜻하게 열을 보존할 수 있습니다.
따라서 음식을 오랫동안 따뜻하게 유지하는 보온효과가 있기때문에 좀 더 맛있게 느껴진다고 볼 수 있습니다.
안녕하세요. 푸른색제비566입니다.
솥뚜껑은 열전도율이 높기 때문에 음식이 빠르게 익습니다. 음식이 빠르게 익으면 음식의 영양소가 파괴되는 것을 막을 수 있습니다. 또한, 음식이 빠르게 익으면 음식의 수분을 잘 유지할 수 있습니다. 음식의 수분이 잘 유지되면 음식이 눅눅해지지 않고, 맛있게 먹을 수 있습니다.