솥으로 하는 밥이 전기밥솥 밥보다 맛있는 이유가 뭔가요?

Question

솥으로 하는 밥이 전기밥솥 밥보다 맛있는 이유가 뭔가요?

솥으로 밥 직접 시간 맞추면서 짓는 밥이 훨씬 맛있떠라구요.

전기 밥솥이랑 맛 차이 나는 이유가 궁금합니다.

Answer 1

불 조절과 온도의 차이입니다. 솥밥은 센 불에서 빠르게 끓인 뒤 약불로 줄여 뜸을 들이는 과정이 분명해 쌀 속까지 열이 고르게 전달됩니다. 이 과정에서 쌀의 전분이 잘 풀어지면서 밥알이 탱탱하고 찰지게 익습니다. 반면 전기밥솥은 일정한 온도로 천천히 가열되기 때문에 밥맛이 상대적으로 단조롭게 느껴질 수 있습니다.

Answer 2

솥으로 밥을 하게 되며 더 높은 압력과

더 높은 고온으로 밥을 하기 때문에

밥의 맛이 더 좋게 지어지는 것 같습니다.

거기에 더해서 추가로 누룽지도 생기기 때문에

더욱 좋습니다.

Answer 3

솥밥이 전기밥솥 밥보다 더 맛있게 느껴지는 것은 열과 압력이 전달되는 방식이 달라서 쌀 전분이 익는 정도와 수분, 향이 더 좋게 나오기 때문이라 보시면 됩니다