소고기 먹으로 소고기 식당에 가면 생간과 천엽도 나오는데, 먹어도 되나요?

Question

소고기를 좋아해서 소고기 식당에 자주 가는 편인데,

그 때 마다, 생간과 천엽도 항상 서비스로 나오고 있어서,

한 번씩 먹어보기도 하는데, 웬지 기분은 좋지 않을 때가 많은 것 같아요.

생고기도 생으로 맛있게 먹기에 생간과 천엽도 그렇게 먹는다고 알고

거부감은 없기는 하는데, 위생상 간혹 걱정이 되기도 합니다.

기본적으로 먹어도 되는지? 먹지 않는것이 좋은지?

생고기, 생간, 천엽은 사람에게 어떤 부분이 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

소 생간은 사실 많은 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 도움이 되는 식품입니다.

단백질 : 근육을 유지하고 성장에 도움을 줍니다.

비타민A : 눈 건강과 피부관리에 큰 도움이 됩니다

철분 : 빈혈 예방과 혈액 생성에 많은 도움이 됩니다

사실 생간은 익혀서 섭취하는게 가장 좋습니다. 특히 생으로 생간을 섭취하게 되면 개회충에 감염될수도 있으니 익혀서 섭취하는게 가장 좋은 방법 입니다.

소생간을 구매후 바로 섭취하는게 가장 좋고 .가능한 빨리 섭취하는게 좋습니다. 만약 바로섭취가 어렵다면 김치냉장고 등에 냉장 보관하는게 좋습니다.

Answer 2

콜레스트롤이 높은 생간은 개회충 감염 위험이 높습니다. 천엽의 경우 적절한 조리 과정을 거쳐야 하는데 생으로 먹는 것은 위험한것 같습니다.

생고기를 포함해 생간, 천엽 모두 영양적 의미는 높지만 위생에 신경쓰고 가급적 조리과정을 거쳐 드시길 권하고 싶습니다. 도움이 되길 바랍니다.