밤고구마와 호박고구마의 차이점에 대해 설명부탁드립니다.

Question

꿀고구마라 불리우는 밤고구마랑.

호박고구마의 차이점에 대해 설명부탁드립니다.

서로의장점과

어떻게 해서 먹는것이 맛을 극대화할 수 있는지도 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 한가한개미47입니다.

육질의 특성으로 구분하는 호박고구마와 밤고구마는 전분 함량이 기준이 된다고합니다. 전분 함량이 20%가 넘으면 밤고구마, 그 이하면 호박고구마로 보구요. 밤고구마보다 전분 함량이 적은 호박고구마는 구워야 맛있고, 밤고구마는 쪄야 제맛을 냅니다.