호박고구마와 밤고구마의 차이점을 알고 싶어요?

Question

호박고구마와 밤고구마의 차이점을 알고 싶어요?

오늘 식당에서 군고구마를 먹었는데 노랗게 익은 호박고구마더라구요. 밤고구마도 있는걸로 아는데 영양적으로나 외관적으로 어떤 차이가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

호박고구마와 밤고구마는 겉모습과 식감은 물론, 품고 있는 영양 성분에서도 각기 다른 매력을 지니고 있습니다.

먼저 눈에 띄는 차이는 외관과 식감에 있습니다.

1 ) 외관, 식감 : 밤 고구마는 껍질이 자주색이나 짙은 붉은색을 띄면서 단면은 연한 노란색이나 유백색을 나타냅니다. 전분 함량이 20% 이상으로 높아서 익히면 찐 밤처럼 포슬포슬하고 단단하며 담백하고 고소한 맛이 특징이랍니다. 반면에 식당에서 드신 호박고구마는 물고구마와 호박을 교배해서 육종한 품종으로, 껍질이 붉은빛이 감도는 황토색이고 속살은 짙은 주황빛을 띕니다. 수분과 당분 함량이 높아서 구웠을 때 꿀이 흐르듯 촉촉하고 부드러우면서 쫀득하게 녹아래니는 식감이 특징입니다.

영양적으로 차이가 있다면 항산화 성분인 베타카로틴에 있습니다.

2 ) 영양, 베타카로틴, 수분 밀도 : 호박고구마의 짙은 주황빛 속살에는 베타카로틴이 밤고구마보다 20배 이상 풍성하게 들어있어서, 체내에서 비타민A로 전환되어서 눈의 피로를 풀고 피부 미용과 면역력 증진에 도움이 되겠습니다. 이에 비해서 밤고구마는 베타카로틴 함량은 적지만 복합 탄수화물과 식이섬유가 풍성해서 장운동을 촉진하고, 칼륨이 다량 함유되어 체내 나트륨 배출과 부종 완화에 효과적이랍니다. 그리고 수분이 적고 밀도가 높아서 적은 양으로도 오랜 시간 든든한 포만감을 주니 식단 관리에도 유용합니다.

꿀처럼 달콤하고 부드러운 디저트 같은 맛을 선호하시면 호박고구마를, 담백하고 든든한 식사 대용을 원하시면 밤고구마를 선택하시면 좋겠습니다.

궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망합니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

호박고구마와 밤고구마는 모두 영양가가 높은 식품이지만, 수분 함량과 전분 구성, 베타카로틴 함량에서 차이가 있는데요, 호박고구마는 노란색이나 주황색을 띠고 수분이 많아 촉촉하고 부드러우며 단맛이 강한 편입니다. 반면 밤고구마는 속이 연한 노란색이나 흰색에 가깝고 수분이 적고 전분 함량이 높아 포슬포슬하고 밤처럼 담백한 식감이 특징입니다.

영양작으로 호박고구마가 베타카로틴 함량이 높은 것이 특징인데요, 베타카로틴은 체내에서 비타민a로 전환되는 카로티노이드로 시각 기능과 피부 및 점막 건강, 정상적인 면역 기능 유지에 필요합니다. 특히 호박고구마의 노란색과 주황색이 진할수록 베타카로틴이 풍부한 경향이 있습니다. 밤고구마도 식이섬유와 칼륨, 탄수화물을 공급하는 좋은 식품이며, 수분이 적고 전분 비중이 높아 같은 무게로 비교하면 호박고구마보다 열량이 다소 높을 수 있습니다.

즉, 베타카로틴을 더 많이 섭취하고 싶다면 호박고구마를, 담백하고 포슬포슬한 식감을 선호한다면 밤고구마를 활용해보시길 응원합니다.