신김치로 찌개를 끓일때 김치를 물로 씻어야 하나요?

Question

김장김치가 많이 쉬어서 신김치가 됐는데요, 이 신김치로 찌개를 끓이려고 하는데요, 김치를 한 번 물로 씻은 후에 끓여야 하는 건가요?

Answer 1

신김치를 이용해 김치찌개를 만들 때 보통 김치를 물로 씻지 않고 사용하는 것이 일반적입니다. 김치의 신맛을 조절하고 싶다면 설탕이나 베이킹소다를 약간 추가하여 신맛을 중화시킬 수 있습니다. 씻는 대신, 김치를 적절히 발효된 상태에서 활용하되 조리 과정 중 다른 재료와의 조화를 통해 신맛을 조절하는 것이 좋습니다. 이러한 방법을 통해 신맛을 적절히 관리하여 풍부하고 깊은 맛의 김치찌개를 만들 수 있습니다.

Answer 2

신김치의 국물이나 맛이 찌개에 배어들어가서

오히려 더 깊은 맛을 내줄 수 있거든요.

하지만 김치가 너무 짜거나 시큼하다면

가볍게 물에 헹궈서 짠맛이나 신맛을 줄이는 것도 방법입니다.

결국 본인의 입맛에 맞게 조절하는 게 가장 중요하니까요

Answer 3

김장김치가 신김치가 되었군요.

신김치로 찌개를 끓여먹으면 참 맛있는 김치찌개가 되는데요.

저같은 경우는 김치를 물로 씻어서 먹지 않고, 그냥 넣고 끓여먹곤 합니다.

굳이 물로 씻지않아도 되겠습니다.

Answer 4

김장김치가 많이 쉬어서 신김치가 됐는데요, 이 신김치로 찌개를 끓이려고 하는데요, 김치를 한 번 물로 씻은 후에 끓여야 하는 건가요?라고 질문주셨는데요 그렇게 하시면 맛이 없어져요~~;;

Answer 5

신김치를 김치찌개 끓일 때 물로 씻으면 당연히 안 됩니다 김치 같은 경우에는 신맛이 너무 강하면 한번 볶아 주면서 설탕을 어느 정도 넣어 주시는게 좋습니다 그리고 신김치 같은 경우 많이 쉬다고 하더라도 설탕이기 때문에 신맛을 많이 잡아 줄 수가 있습니다

Answer 6

신김치로 김치찌개를 긇이 물로 씻을 필요가 없습니다. 김치국물까지 넣고 찌개를 끓이면 굳이 양념을 넣지 않아서 맛이 살아 납니다.

Answer 7

안녕하세요. 물로 한 번 씻고 하는경우도 있죠. 취향차이인것 같습니다. 하지만 대부분은 씻기 보다는 이 상태로 한 번 볶은 다음에 쓰는 것 같습니다.