우동 조리할 때 가스오부시와 관련된 레시피

평소에 우동을 좋아해서 자주 집에서 우동을 조리합니다 근데 우동을 먹을 때 가쓰오부시랑 건더기스프를 면이랑 같이 넣나요? 아니면 면이 다 익고 나서 나중에 올려서 먹는건가요? 어떻게 먹는 게 좋을까요?