고기를 바짝 구어서 먹으면 안좋은 이유가 뭔가요?

저는 고기를 바짝 구어서 먹는 것을 좋아합니다. 식감때문에

그런데 사람들이 고기를 바짝 구어먹고 또 탄것처럼 먹으면

몸에 안좋다고 하는데 그 이유는 무엇인가요?