메밀에는 인체에 유해한 독성이 있다는데 어떤 성분인지 알고 싶습니다.

Question

메밀을 재료로 국수나 냉면을 만들어 먹을 때 독성이 있어 무로 중화시킨다는 말이 있는 데 인체에 유해한 독성은 어떤 성분인지 궁금합니다.

Answer 1

메밀에 성분에 대해서 질문을 주셨는데요 인체에 해로운 성분은 살리실아민 벤질아민입니다.

하지만 너무 걱정안하셔도됩니다. 무나, 배를 함께 섭취하면 독성이 중화되기에 소화에 좋다고 알려져있습니다.

Answer 2

알레르기 반응은 주로 피부 발진, 가려움증, 구취, 소화불량 등의 증상을 동반할 수 있습니다 알레르기 반응을 일으키는 주요 원인은 메밀에 함유된 단백질인 메밀레진입니다