막창, 곱창 등은 많이 봤고 들어봤는데 얼마전에 돼지의 도래창을 봤는데 이는 너무 생소한데 도대체 어디 부위를 말하는지가 궁금합니다.
안녕하세요. 요류이치입니다.
도래창은 돼지의 횡격막을 동그랗게 잘라낸 부위로
특수부위에 해당합니다.
돼지 한마리에서 500~600g 정도밖에 나오지 않습니다.
