건강관리
생배추나 배추김치에 대한 궁금한점
생배추나 배추김치를 보면 가끔 중간중간에 검은 반점들을 많이 볼수 있는데 그냥 먹어도 괜찮을까요? 보기에는 먹기에 걱정도 되고 부담스러운데요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
대부분 배추나 배추김치에 있는 검은 점을 곰팡이 라고 생각하는 경우가 있는데
곰팡이가 아니고 자연적으로 생기는 것입니다 드셔도 상관 없습니다.
안녕하세요.
질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 가끔 배추에 검은 점이 있는 것을 볼 수 있습니다. 점의 이름은 깨씨무늬(증상)이라고 합니다. 보통은 여름철의 배추에 자주 보입니다.
깨시무늬는 질소 비료가 부족하거나 과다 공급 되었 을때 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 본래 서늘한 기후에서 잘 자라는 채소이지만 여름과 같은 날씨에 자라려니 스트레스 받아서 생기기도 한다고 합니다.
해충이나 곰팡이가 든 것은 아니며, 농산물 생리적인 이상이 생겨서 나타나는 생리 장해라고 생각하시면 됩니다.