덜 익은 토마토를 익히는 방법이 있을가요?

Question

대저 토마토를 박스로 구매했는데,

딱 한 개의 토마토만 색깔이 완전 초록색입니다.

찾아보니 덜익은 토마토는 감자의 싹과 같은 독성이 있다고 하는데,

실온에 둬봐도 익을 생각을 안 하네요.

녹색 토마토 어떻게 해야할 지 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. Health Protector입니다.

녹색 토마토는 실제로 덜 익은 상태이며, 먹기에 적합하지 않을 수 있습니다. 그러나 녹색 토마토를 익혀 먹을 수 있는 방법이 있습니다. 다음은 녹색 토마토를 처리하는 방법입니다:

1. 익히기: 녹색 토마토를 익히면 독성 물질인 솔라닌이 분해되고, 안전하게 섭취할 수 있습니다. 토마토를 슬라이스하거나 썰어서 튀김이나 볶음 요리에 사용할 수 있습니다.

2. 숙성시키기: 녹색 토마토를 성숙시키려면, 실온에서 어두운 곳에 보관하세요. 토마토를 신문지에 싸거나, 사과와 함께 봉투에 넣어 보관하면, 사과에서 방출되는 에틸렌 가스가 토마토 숙성을 촉진합니다. 일주일에서 열흘 정도 기다리면 붉게 익은 토마토를 얻을 수 있습니다.

3. 피클 만들기: 녹색 토마토로 피클을 만들어 볼 수도 있습니다. 토마토를 썰어 식초, 설탕, 소금, 양파, 마늘, 허브 등과 함께 끓이세요. 그런 다음 깨끗한 유리병에 담아 식힌 후 냉장고에 보관하세요. 몇 주 후에 맛있는 토마토 피클을 즐길 수 있습니다.

이러한 방법 중 하나를 사용하여 녹색 토마토를 처리하고, 안전하게 섭취할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 현명한밀잠자리133입니다.

토마토는 냉장보관시 잘 안익는 반면

실온 15~20도 사이에 그늘 진 곳에

두시면 잘 숙성됩니다. 참고하셔요~