닭을 요리하기 전에 우유로 염지하는 이유가 있나요?
안녕하세요.
닭 염지할 때, 우유를 넣으시면 닭의 비린내를 제거하고 약간의 고소한맛을 낼 수 있습니다. 우유 속에 들어잇는 지방 유지방이 닭의 비린내 성분을 없애주는 효과가 있습니다.참고로 우유말고 소주를 사용해서 비린내를 없앨수있어요 소주의 알콜성분이 잡내를 날려주기때문에 비슷한 효과를 낼 수 있습니다.
좋은 하루 되세요.