새우 꼬리와 머리는 어떤 영양소가 풍부한가요?

Question

새우 머리와 꼬리가 바짝 구우면 너무 고소하고 맛이 있던데

새우 머리와 꼬리는 어떤 영양소가 풍부한가요?

혹시 먹어도 괜찮은 부위인가요?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 새우꼬리와 머리, 껍질에는 혈중콜레스테롤을 낮춰주는 키토산이 풍부하니 먹어도 됩니다.

먹을때 주의할점은 딱딱한 껍질이 목에 걸리지 않도록 주의해야 합니다.