오리요리를 우리나라에서는 언제부터 먹었을까요?

Question

오랜만에 오리수육을 먹었습니다

우리나라에서는 오리를 언제 부터 먹었을까요?

그리고 오리는 보통 백숙이나 로스 그리고 훈제로 많이 먹는데요

오리수육이 전국에서 먹는 음식인가요?

아니면 특정지역 에서만 먹는음식인가요?

Answer 1

우리나라에서 오리요리는 신라와 고려 시대부터 존재했으며 당시에는 오리를 사육해 임금에게 진상하거나 약용으로 활용했다는 기록이 남아 있다고 합니다. 이후 조선 시대에도 오리에 관한 다양한 문헌이 존재하며 오리의 종류와 특징 약효 등에 대한 설명이 포함되어 있다고 합니다. 그러나 일반적인 식용으로서의 오리요리는 1950년대 이후부터 본격적으로 소비되기 시작했다고 합니다.

Answer 2

오리요리는 20세기 중반 이후 국내에서 대중화됐지만 기록상으로는 고려, 조선시대부터 임금이나 귀한 손님 접대에 사용되었다고 합니다

Answer 3

안녕하세요~석산화입니다~

우리나라에서 오리고기를 본격적으로 식용으로 키워 먹기 시작한 시기는 1950년대 이후입니다. 그전에는 주로 사냥으로 잡아먹는 정도였고 닭이나 개고기처럼 보편적인 음식은 아니었으며 귀한 요리에 속했습니다. 다만 일부 전라도 지역(광주 전남 등)에서는 오리고기가 오래전부터 식탁에 올랐다는 기록도 있습니다. 하지만 신라 고려시대 문헌에도 오리가 임금에게 진상되었다는 기록이 남아 있어 예부터 다양한 계층이 오리고기를 접했다는 설도 있습니다.

오리수육은 최근 몇십 년 사이 전국적으로 널리 보급되고 있는 음식입니다.