집에 밀가루, 소금, 이스트, 오일, 물!
딱 이 기본 5가지만 있어도
맛있고 풍미가 가득한 무반죽 치아바타 빵을 맛있게 만들 수 있어요.. 따뜻한 물에 이스트를 넣어 풀어주세요.
물이 너무 뜨거우면 이스트가 죽기 때문에 미지근한 물이 좋아요.
2. 물에 이스트가 다 녹으면 분량의 오일을 넣어주세요.3. 마지막으로 밀가루와 소금을 넣고
날가루가 보이지 않을 때 까지 주걱으로 섞어주세요.4. 다 섞인 반죽을 따뜻한 곳에 1차 발효 시켜 주세요(45분) )5. 발효 된 반죽을 손에 물을 묻힌 다음에 동서남북으로
1차 폴딩작업을 시행합니다!
그리고 2차 발효(30분)을 시행합니다.
6. 2차 폴딩작업과 3차 발효(30분)을 시행합니다!
7. 3차 폴딩작업과 4차 발효(30분)을 시행합니다!이제 판 위에 밀가루를 뿌려서 발효된 반죽을 올린 뒤에 분할해주세요.그리고 마지막 발효 20-30분을 해줍니다.
220도(420화씨)에 18분간 구워주세요.