업체 가격경쟁에서 상다리 자르기라는 말이 있던데 무슨 의미일까요?

드라마를 보다가 어떤 회사의 구매팀에서 업체들 상다리 자르기로 경쟁시키자라는 말이 나오던데요.이 상다리 자르기가 무슨 의미인건지 궁금합니다.