똑같은 양 초코가루 넣는 경우 아이스 보다 따뜻할 때 단맛 더 강한데 맞는가요? 이유 뭔가요?

Question

커피 마시지 않는 사람들은 대체 음료 초코가루 마시기도 합니다. 겨울에는 따뜻하게 마시고 지금 같은 시기는 초코아이스 타서 마시는데 개인 입맛에 따라 다르기는 하겠지만 아이스 보다 따뜻한게 단맛 더 강하게 나는데 맞는가요? 이유 뭔가요?

Answer 1

맞습니다요 같은 양의 설탕이 들어갔어도 우리 혀는 온도가 사람 체온이랑 비슷할 때 단맛을 제일 잘 느낀다고 하네요 그래서 차가운 아이스초코는 혀의 감각이 좀 둔해져서 덜 달게 느껴지는 것인데 원래 온도가 높을수록 분자 움직임이 활발해지다보니 단맛을 내는 성분이 혀에 더 잘 달라붙어서 그런것도 있으니 따뜻할때가 훨씬 달게 느껴지는게 당연한 일입니다요.

Answer 2

차가운거보단 따뜻한게 자극이 빨리 와서 그런거같습니다. 아무래도 차가운건 혀에 와닿는에없지만 뜨거운건 바로 자극이 오기때문에 단맛이나는거같아요.

Answer 3

우리 혀에서 단맛을 감지하는 단백질 수용체는 온도가 높아질수록 반응이 활발해지는 특성이 있습니다. 따라서 차가운 음식 보다는 미지근~뜨거운 음식에서 더 단맛이 강하게 느껴질 수 있습니다.