감자 삶을 때 포슬포슬하게 잘 삶을 수 있는 방법이 있을까요?
요새 건강하게 식단을 하려고 도시락을 싸가서 점심을 먹는데요, 감자를 삶아서 먹는데 뭔가 식감이 많이 아쉽더라고요. 제가 원하는 식감은 포슬포슬한 느낌인데 감자 삶을 때 포슬포슬하게 잘 삶을 수 있는 꿀팁이 있다면 알고 싶어요.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
감자를 포슬하게 삶기위해서는 마지막에 물을 자박하게 남기고 삶거나 물을 버리고 굴려주면 됩니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
감자를 포슬포슬하게 삶을 수 있는 몇 가지 팁을 알려드릴게요:
포슬포슬한 식감을 원한다면 감자의 종류도 중요하며 일반적으로 식용 감자 중에서는 식감이 좋은 종류를 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 레드 포테토, 유콩 감자 등이 좋은 선택지입니다.
비슷한 크기와 모양의 감자를 골라 함께 삶는 것이 좋으며 크기가 크고 작은 감자를 함께 삶으면 삶는 시간이나 식감이 서로 다를 수 있습니다.
감자를 삶을 때 너무 오래 삶으면 과도하게 부드러워지고 식감이 떨어질 수 있으므로 대개 감자를 삶는 데 걸리는 시간은 15분에서 20분 정도입니다. 감자가 포슬포슬하게 삶아지려면 중간중간 꼬치 등으로 꽂아보며 익히는 것이 좋습니다. 익은 정도에 따라 적절히 조절해야 합니다.
감자를 삶을 때 끓는 물에 소금을 약간 넣어줍니다. 소금을 첨가하면 감자의 맛을 살리고 식감도 개선될 수 있습니다.
감자를 삶은 후 끓인 물을 바로 버리고 찬물에 넣어 식히면, 감자의 식감이 더욱 포슬포슬해질 수 있습니다. 물기를 적당히 뺀 후 도시락에 담아주면 됩니다.
이러한 팁들을 활용하여 감자를 포슬포슬하게 삶아보시길 권장드립니다.