밥솥의 밥은 왜 시간이 지날수록 색깔이 변할까요?

Question

밥을 받솥에 해서 이틀은 두고 먹는것 같아요. 그런데 밥은 해놓고 먹는데 시간이 지날수록 밥이 노란색으로 약깐씩 변하는것 같아요. 왜 밥이 변하는가요?

Answer 1

밥솥에 있는 밥이 조금만 지나도 변색되는 이유는 증기구 때문입니다. 증기 배출구를 오랫동안 청소하지 않고 그냥 계속 두고 쓰면 밥에 이상한 냄새가 나고 밥의 색까지 변하게 합니다.

Answer 2

밥도 음식에 속합니다. 음식 같은 경우 산소와 만나게 되면 변질됩니다. 밥도 오래되면 산소에 노출이 많이 되기 때문에 변질되어서 색이 변하는 것 같습니다.

Answer 3

안녕하세요 소중한후루티9입니다.

밥솥에서 밥이 시간이 지날수록 색깔이 변하는 이유는 밥의 화학적 반응과 미생물의 성장 때문입니다. 주로 밥이 노랗게 변하는 것은 밥 내부에 있는 아미노산이나 단백질이 산화되어 변색이 발생하는 것이 일반적입니다. 이러한 산화 반응은 공기 중의 산소와 밥 내부의 성분이 반응하여 일어납니다.

Answer 4

밥솥의 밥이 시간이 지나면서 색이 변하는 이유는

쌀 속에 함유된 성분에 의해서 호화현상이 발생하는 것입니다.

그래서 색이 누리끼리하게 변화됩니다.