생선 자체 가격이 많이 내려서 화덕 생선구이 집이 생기게 되었습니다. 한 동안 생선은 여러가지 이유로 매출이 급감을 하였고 생선 자체의 단가가 매우 많이 내려 갔습니다. 그러니 좋은 창업 기회로 보고 생선을 이용한 요리가 창업을 하게 된 것이죠.
화덕을 저렴하게 만드는 것은 과거부터 있던 것이고 애초에 한국 사람들은 고기를 많이 먹지 물고기를 많이 먹지 않습니다. 그래서 가격 자체가 엄청 저렴하고 삼겹살 자체는 단가가 나오지 않으니 어쩔 수 없이 고기를 만드는 집에서 생선을 구워서 파는 것으로 아이템이 변경이 된 것입니다.
또 삽겹살이나 물고기 모두 집에서 구워먹기 힘든 특성으로 사람들이 구워 먹지 않아서 이런 일이 생기고 있습니다. 다른 음식의 경우 집에서도 쉽게 할 수 있기 때문에 사람들이 지갑을 열지 않습니다. 이런 점을 참고하길 바랍니다.