돼지고기 잡내가 너무 심한데 이거 어떻게 해야 없어지나요?

Question

부모님이 돼지고기 너무 싸게 판다고 많이 사오셨는데

산게 이유가 있는지 잡내가 너무나 나서 이거 그냥 조리했다간 먹지도 못할꺼 같은데

잡내 제거하는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 힘센조롱이171입니다. 잡내 잡는 방법이 있다면 찬물에넣어서 핏물을 최대한 빼주시고 삶을때는 된장과 커피를 넣어주시면 냄새가많이잡힙니다

Answer 2

안녕하세요. 훈훈한두꺼비124입니다.

돼지고기 잡내를 없애는데 통후추, 마늘, 양파, 맛술,월계수 잎, 된장 등을 사용해서 끓이면 어느 정도 제거가 됩니다. 제가 고기 냄새에 유독 예민한 편이라 그렇게 해도 잡내가 잡힐 것 같지 않으면 간장으로 만든 소스를 넣어 족발을 해먹는데 그 때 팔각이라는 걸 넣어서 익혔더니 잡내가 거짓말처럼 사라지더라구요.

팔각은 향이 강한 중국 향신료 같은 향이라 오향장육 느낌이 납니다. 팔각을 넣고는 다른 요리로는 하기가 힘들어요.