알코올 분해를 위해서는 알코올 분해효소가 중요한데 이 효소는 개인마다 차이가 있습니다. 즉 간에서 알코올을 알데하이드라는 독성물질로 변환하여 아세테이트라는 인체가 물과 이산화탄소로 변환시켜 제거할 수 있게 만드는 물질을 만드는 과정에서 일정 수준의 알데하이드만 처리할 수 있기 때문에 효소가 부족한 경우 빨리 술에 취하고 숙취 증상이 쉽게 발생할 수 있습니다. 그러므로 음주 후 홍조는 간기능이 약해서라기 보다는 선천적인 요인이 많으므로 이를 호전시키기는 상당히 어려울 수 있어 적절히 음주량을 조절하는 것이 좋습니다.