현재 제로칼로리 음료나 막걸리에 있는 아스파탐 대체당이 큰 이슈가 있는데요.
이로인하여 식품업계에선 어떠한 대체당 성분으로 대체할 수 있는건지 궁금합니다
안녕하세요. 석산화입니다.
아스파탐을 대신할 대체제는 의외로 많으나 비용등의 문제로 빠르게 바꿀수없는 실정입니다
현재 떠오르는 대표적인 대체제로 알룰로스와 팔라티노스등이 있습니다