고등어회가 일반회보다 먹기 힘들다는데 왜 그런가요?

Question

날씨가 쌀쌀해지면서 회를 먹을수있는 기회들이 많이 생기는데,

회는 소주나 맥주등 술 안주로 부담없이 먹을수가 있는데,

고등어회가 일반회보다 먹기 힘들다고 하는데 왜 그런가요?

Answer 1

고등어는 갈치와 비슷하게 배에서 잡자마자 성질이

급해서 바로 죽습니다. 그래서 선장이나 뱃사람들만

먹는 회로 먹기에는 아주 귀한 생선입니다.

요즘에는 고등어회를 당일 주문해서 시켜먹기도 하더라구요.

저도 먹어봤는데 싱싱한 고등어회는 비린내가 전혀 나지 않더라구요.

고등어회는 산지에 가서 직접 잡는 것을 보고 회로 드시는 게

가장 맛있고 신선한 회를 맛볼 수 있는 것 같습니다.

Answer 2

기본적으로 회같은 경우에는 살아있는 활어를 중심으로 만들어지는 것으로 고등어 역시 살아 있을때 회를 뜨면 회로 먹을수 있지만 고등어의 경우 포획을 하고 나면 금방 죽어 버리기 때문에 고등어회가 흔하지 않은 것입니다.

Answer 3

고등어는 성격이 너무나도 급해서 인의적으로 바다에서 건져오르면 스트레스에 의해서 바로 죽어버린다고 합니다. 그리고 물온도나 염도가 조금도 맞지 않아도 마찬가지로 죽어버리기 때문에 생선 회로서 신선도를 유지하기가 매우 까다로운 생건이라고 하네요.

Answer 4

안녕하세요. 보통 고등어는 물에서 나오면 바로 죽게 됩니다. 따라서 회로 먹는게 정말 힘듭니다.

그러나 요즘은 고등어회 전문점이 생겨 수조에 살아있는 고등어를 만날 수 있더군요. ㅎ

Answer 5

고등어는 성질이 급한 생선으로 잡히자마자 바로죽어버려서 산지가 아니고나 즉시가 아니면 회로 먹을수가 없다고 하더군요그래서 귀하다고 하네요.

Answer 6

고등어회가 일반회보다 먹기 힘든 이유에 대한 질문이십니다.

바로 고등어가 성질이 급해서

잡히자 막자 죽기 때문에 회로 먹기 힘들다고 합니다.