디지털·가전제품
에어프라이어의 원리가 궁금합니다 ~
에어프라이어를 써본적은 없는데 기름을 안두르고 튀김이 가능하다는데 그게 어떻게 가능한건지 궁금해서요 어떻게 가능한건가요 ?
2개의 답변이 있어요!
에어프라이어는 뜨겁고 건조한 공기로 음식을 조리합니다.
고온 건조한 공기를 뿜다 보니 음식 표면이 마치 튀긴 것처럼 바삭바삭하게 되는데요.
기름을 안 쓰고 튀김과 유사한 조리가 가능하며 특히 오래되어 눅눅한 튀김을 바삭하게 부활시키는 데에는 최적화 되어 있다고 합니다.
에어프라이어는 고온의 뜨거운 바람을 빠르게 순환시켜 음식을 조리하는 기구에요
이제 내부에 있는 히터로 150~200도의 열을 발생시키고 강력한 팬이 이 뜨거운 공기를 빠르게 순환시키면서 음식 표면의 수분을 날려보내 바삭한 식감을 만들어내게 됩니다
근데 일반 튀김은 기름 속에서 조리되면서 수분이 빠져나가고 기름이 스며드는 원리인데 에어프라이어는 뜨거운 바람으로 이걸 대신하는거라 훨씬 건강한 조리법이라고 봅니다
그리고 음식 표면에 약간의 기름만 발라줘도 뜨거운 공기가 골고루 닿으면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 상태로 만들어지게 되는데 제 생각에는 이게 에어프라이어의 가장 큰 장점이에요..!