국간장과 진간장의 차이를 알려주세요.

Question

국간장과 진간장이 무엇이 다른지 궁금합니다.

그리고 국간장의 국이 진짜 먹는 국이라면 진간장의 진은 어떤 의미의 단어인지 궁금합니다.

Answer 1

국간장은 국에 넣는 간장이고 진간장은 더 깊고 진한 맛이 나는 간장입니다.

국간장은 국용으로 가볍게 쓰이고 진간장은 조림이나 양념에 더 적합해요.

국이 진짜 먹는 국이라면 진은 더 강하고 깊은 의미를 담았어요.

간단히 말하면 국간장은 국용, 진간장은 더 진하고 깊은 맛을 내기 위해 쓰인 간장입니다.

Answer 2

국간장과 진간장의 차이는 염도와 단맛의 차이라고 볼수있습니다.

국간장은 단맛이 적고 짠맛이 강해 깔끔하고 감칠만 나는 짠맛을 내야하는 국등에 사용할 용도로 만들어진 간장이고요.

진간장은 간장 특유의 감칠맛을 가지고있으면서 적당한 단맛이 돌아 볶음요리 찜요리 그리고 전이나 회 스시등을 찍어 먹는 소스등에 활용하기 적합합니다.

Answer 3

안녕하세요.

국간장은 조선간장이라고도 하는데

짠맛이 강하고 감칠맛이 적어

국이나 찌개등에 사용하는 간장이고

진간장은 일반적인 양조간장으로

구수하고 달큰해서 주로 볶음 및

불고기 양념으로 많이 사용하는걸로

알고 있습니다.