취미·여가활동
생선회 질문이요. 이부위이름이머죠??
참돔껍질 옆에 돌돌 말아져있는거옆에
선홍색으로 두점있는 저게 이름이뭐죠?
회고수님들 답변 부탁드려요
엄청 쫄깃하다고 합니다
2개의 답변이 있어요!
참돔 껍질 옆에 돌돌 말아져있는거 옆에 선홍색으로 두점있는 쫄깃하고 탱글한 식감을 가진 귀한 부위라면
뽈살로 예상되네요.
참돔 머리에 눈아레 볼쪽에 있는 살로 양옆으로 딱 두점이 나오는게 특징이지요.
어두육미라해서 물고기는 머리가 육고기는 꼬리에 가까워질수록 맛있다는 말이있는데요.
그어두가 뽈살을 의미할정도로 맛있는 부위입니다.
참돔 껍질 옆에 돌돌 말려있고 선홍색으로 두 점이 있는 부분은 참돔의 혈압육이라고 하며 회를 즐기는 사람들 사이에서 쫄깃하고 풍미가 좋다고 평가받는 부위입니다. 특히 혈압육 부위는 선홍색이나 붉은 점들이 분포해 있어 참돔을 구분할 때 참고 하기도 합니다.